Autor: GOSTO DE FLORIPA
Champagnes de terroir: mais expressão e energia na taça!
Inevitavelmente, na medida que aprendemos mais sobre vinhos, percebemos algumas diferenças entre grandes marcas e produtores de rótulos artesanais com uma produção limitada. Sempre repito que não é uma regra…
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BRANCO DO TARECO
Vinho Palhete | XXVI Talhas O Branco do Tareco foi eleito um dos melhores brancos da colheita 2021 em Portugal pela Revista de Vinhos (principal publicação especializada sobre vinhos em…
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QUINTA DA CÔRTE – DOURO PORTUGAL
Esta é a história de uma quinta antiga do Douro, que remonta aos meados do século XVIII, pela qual um homem se apaixonou. Em 2012, o francês Philippe Austruy, proprietário…
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Vieiras Grelhadas
A Chef Janete Borges apresenta-nos a fantástica receita de Vieiras grelhadas com picles de Vieira, creme de coral, purê de couve flor e emulsão de shoyu 45 minutos, 2 pessoas,…
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Floripa – Uma ilha de saberes e sabores
Ainda saltam à memória da boca as primeiras sensações advindas das experiências com os caldos, pescados, lulas e camarões do inverno de 1986. Grata lembrança para quem teve a chance…
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Polvo à galega wk
INGREDIENTES: 2 l de água filtrada 1,8 kg de polvo 240 ml de vinho branco 150 g de cebola 120 g de cenoura 80 g de folhas de alho poró…
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Felipe Silva
Felipe Silva tem 33 anos, mas a pouca idade pouco diz de sua experiência. Manezinho, era ainda na adolescência que a alquimia dos sabores já o seduzia, embora não imaginasse…
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Ricardo Almeida
Ricardo Almeida, chef e restauranter, completou 21 anos à frente de seu Bistrô da Praça, em Florianópolis. Autodidata, sua inspiração e a cozinha tradicional francesa de Bistrô, em especial a…
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Mexilhões de primavera
Receita 15 min – 2 pessoas – Fácil Ingredientes: 16 unidades mexilhões 1/2 alho poro picado em julienne 1⁄4 cebola roxa em julienne 2 dente de alho em…
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Helton Costa
Há 30 anos, o chef Helton Costa se dedica à arte de cozinhar. Especializado em cozinha italiana, no início da sua carreira o paulistano radicado em Florianópolis estudou também a…
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