Trabalha há mais de 15 anos no mercado de vinhos, com atuação em todas as áreas desde distribuição, varejo e, mais recentemente, com importação e wine bar.

Sócio da rede The Wine Pub e da Importadora Cellar Vinhos, ele também é professor de Enocultura e educador certificado pela WSET Londres e International Sommelier Guild.

Atualmente estudando para o Diploma Wset, é graduado como Certified Sommelier pela Court of Master Sommeliers.

Conhece in loco mais de 15 países produtores e fez estágio produzindo vinhos na Borgonha em 2017. Em 2018, foi eleito o Melhor Sommelier do Brasil para vinhos de Portugal, sendo hoje embaixador da Viniportugal e Sommelier do Ano pela Revista Prazeres da Mesa.

Eduardo assina as notas de prova e as sugestões de harmonização desta edição da Gosto de Floripa.